2022年11月30日

こんにちは

からだ元気治療院の金子です。

朝晩めっきり寒くなって来ましたが、それもそのはずブログを書いている今日は暦の上で“小雪（しょうせつ）”

日を追うごとに冷え込みが増し、外は枯葉が舞い、冬の気配をチラホラと感じます。

この時期、旬を迎える野菜のひとつがほうれん草です。旬のほうれん草は、甘みが強くて栄養も豊富！

◯ 鉄分（貧血予防

◯ βカロテン（抗酸化作用でガン予防）

◯ ビタミンC（免疫力を高め風邪予防）

を多く含みます。

※選ぶ時の基準は、葉の緑色が濃くて鮮やかで葉先がピンとしてハリのあるものを

いろいろな調理法がありますが、栄養がまるごと摂れるほうれん草のグラタンは寒い時期にピッタリ♪

βカロテンは油と一緒に摂ることで吸収率が高まり、牛乳に含まれる脂肪分は小さい粒の状態で含まれているため、より吸収率が高まるのでおすすめです。

12月に入ると暦は“大雪 (たいせつ)”に移り変わり、本格的な冬の訪れはもう目前です。

今年はコロナとインフルエンザの同時流行も懸念されていますので、いつもの食事に、旬の食材を取り入れてみてはいかがでしょうか(^^)v

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